Hallo @TheloniousHipster!
Wie hast du das denn gemacht mit der Kapitalertragssteuer auf Zinserträge vom Tages-/Festgeldkonto?
Bei Fonds spielt das keine Rolle, da man sich - wie du erwähnt hast - als Steuerausländer deklarieren kann. Bei Tages-/Festgeld geht das nicht, da bei 99% der Banken ein Wohnsitz in Deutschland notwendig ist.
Grüße!