Es reicht eine Mitteilung an die Versicherung, dass Du dem Vertragsabschluss nicht zustimmst.
Wenn die Versicherung zahlt, ist allerdings Unterstützung bei der Überprüfung der Höhe der Rückzahlung nötig. Wenn denen doch noch Gegenargumente einfallen (z.B. dass Du doch zugestimmt hättest, weil Du Dynamik mitgemacht hast) auch. Hast Du eine Verbraucherzentrale in der Nähe?